Les amyloplastes
Le glucose produit lors de la photosynthèse peut être transformé en amidon. C'est sous cette forme qu'il est stocké dans le chloroplaste.
Dans certains cas, la quantité d'amidon stockée peut devenir tellement grande qu'elle occupe tout le volume du chloroplaste. Celui-ci perd toute la chlorophylle qu'il contient et devient "amyloplaste". La photo ci-contre à gauche présente un amyloplaste. Les masses sombres sont des stocks d'amidon.
Les amyloplastes se trouvent essentiellement dans les racines et les tubercules (comme la pomme de terre, par exemple).
L'illustration ci-dessous, déjà présentée sur une page précédente,montre un chloroplaste contenant deux petits stocks d'amidon (coloration claire, ici).
